今天在家捏蔥肉包子~每次製作肉包子~一定是有大有小~大的大人吃~小的孩子享用~寫下製作
*麵團(大顆50-55克*7小顆30-35克*4)
中筋麵粉300克
三溫糖或黃沙糖25克
速發酵母3克
鹽少許
水160cc
植物油15克
>>以上拌至光滑~鬆弛20分鐘
*內餡(每顆餡與皮同重)
豬(梅花肉加豬五花)絞肉300克
蔥花100克
鹽3克
醬油1/2大匙
糖2小匙
白胡椒少許
五香粉少許
蛋白一顆
>>鹽先與豬絞肉拌出筋性
>>加入其它材料拌勻
>>放冰箱冰30分鐘入味加定型
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另一則饅頭文連結是上回i Cook分享我的文章時~有人提問有沒有鮮奶饅頭食譜~其實這篇文是去年的舊文了~將它翻出來今天放上
*鮮奶饅頭製作
https://icook.tw/recipes/180634
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關於所有食譜中的奶粉部分~有人曾提問~可以加小寶寶喝的嬰幼兒奶粉嗎??我的答案是:不行!!因為一般嬰幼兒奶粉鐵質含量很高~所以會有一股鐵質的味道!!加入製作~會影響成品風味所以不建議!!
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